總匯烤吐司



昨天離開辦公室前,稍微細數食材的數量,發現吐司的數量可以再做兩餐,於是決定了今天的主角。下班就先繞到市場採購了比較結實的綠番茄當作要角,再買一條甜味的美乃滋提升口感。簡單的把食材做一下裁切然後隨興的平舖在吐司中間,再擠上一些提味的美乃滋,最後放進烤箱製造脆脆的吐司口感,輕鬆的練習了一道總匯小品。

前一陣子,電視報導了台灣神廚阿基師的料理紀律-不可以糟蹋食材,讓比賽的廚師們個個繃緊神經,反映廚師對於一般食材的浪費和輕視;英國也因為美食節目的盛行和超市的食物促銷,讓英國大批的新鮮食材遭到隨意丟棄,而且大部分都是未經汙染甚至不曾使用過的。

所以,今後的練習目標第一條就是要把食材妥善的用完,不隨意浪費。

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